Munkkiliiga

Kaikkea, mitä mieleen juolahtaa tästä vuoden kohokohdasta: keskustelua, kommentteja, vinkkejä tilanneraportteja (ja -kuvia) ja vertaistukea joulukinkun paiston ohessa.

Minkä kokoinen kinkku on tiedossa tälle vuodelle?

Oletko jo miettinyt paistosuunnitelmaa?

Oletko jo kenties hankkinut kinkun?

Sana on vapaa.

liian aikaista jo nyt? :D

Ei ollenkaan ole liian aikaista.

Kyllähän se on hankittava suomalainen viljakinkku. Sanotaan että kolmen kilon lötkö riittää mainiosti.

En ole vielä kinkkua hankinnut mutta eiköhän tuo ois jo kohta aika.

Paistosuunnitelma on varmaan tänä vuonna tälläinen:

"Pyyhi kostealla paperilla kinkun pinta ja kuivaa se. Pane kinkku paistopussiin.Työnnä paistomittari kinkun paksuimman osan keskelle. Kärkiosa ei saa koskea silavaan eikä luuhun, sillä niiden lämpötila ei kerro lihan kypsyyttä. Kinkku kannattaa kypsentää kinkkupussissa reunallisella uunivadilla. Paistat kinkun samoissa olosuhteissa paistopussissa tai ilman, kypsänä kinkku painaa saman verran. Erona on se, että pussiin jää enemmän talteen paistolientä. Paistopussin etuna on myös  se, että kinkusta haihtuva liemi ei ehdi höyryyntyä keittiöön juuri lainkaan, vaan se jää pussiin. Ilman paistopussia paistettaessa uuni likaantuu runsaasta höyrystä paistamisen aikana ja pannulle muodostuva liemi tahtoo läikkyä uuniin.
Kuumenna uuni yli 200 asteeseen. Paista kinkkua kuumassa uunissa noin puoli tuntia kinkun koon mukaan.  Kuuman alkulämmön ansiosta uuni tottuu isoon kylmähköön lihaan, ja samalla mahdolliset bakteeritoiminnat loppuvat. Laske uunin lämpötila 110 asteeseen. Paista tuoretta viljakinkkua, kunnes mittari näyttää 75 astetta, ja pakastekinkkua paistettaessa 80 astetta. Arvioitu paistoaika on tunti/kilo. Kun poistat paistomittarin, tarkkaile reiästä tulevan mehusteen väriä. Kirkas mehu kertoo kypsästä ja punertava raa'asta kinkusta. Itse kokeilen kypsyyttä vielä metallisella sukkapuikolla. Työnnän puikon  paksuun lihakseen. Tempaisen sen parin sekunnin kuluttua pois. Kokeilen puikon lämpötilan. Jos puikko on kuuma ja kinkun sisältä tuleva mehuste kirkasta, kinkku on kypsää. Tällöin myös potkalihakset ovat irronneet sääriluusta. Kinkku ei ole  kypsää, jos paistoliemi pussissa on punertavaa.
VOIT TYÖNTÄÄ MYÖS PAISTOMITTARIN KINKUN TOISEEN PAKSUUN KOHTAAN. MITTARI NÄYTTÄÄ NOPEASTI KINKUN SISÄLÄMPÖTILAN. JOS  LÄMPÖTILA ON LIIAN ALHAINEN, JATKA KYPSENTÄMISTÄ."

Kastiketta en kinkulle meinaa hankkia, sinappia tosin.

Yleensä on hankittu 3-4 kilon kinkku. Sisko sen on paistanut, joten siitäpä en tiedä mitii. Sinappia vaan päälle ja... Toivotaan ettei uuni taas hajoa kun ois aika.

Nostetaas nyt tätä, kun alkaa olla taas ajankohtainen.

Onko jo kinkut hankittu?

Kinkku hyvväää

Voi lukita kun ei oo enää ajankohtainen.

Pientä nostoa taas näin kinkunoston kynnyksellä. Nyt on taas se aika vuodesta - millä fiiliksellä?

Fiilis? Kitkut on kovat ! Ei oo puoleen vuoteen melkein saanu kinkkua.  :(

Aika nostolle taas näin joulun kynnyksellä. Joko on kinkut suolassa?

Tosin mennyt joulu on vielä lähempänä kuin tuleva, mutta miksei voisi alkaa jo virittäytyä tunnelmaan joko rauhallisemmalla ja perinteisemmällä (https://www.youtube.com/watch?v=U3YltnBjqZU) tai sitten kieli poskessa tehdyllä hupilaululla (https://www.youtube.com/watch?v=iawYJ25NXsA). Kukin tyylillään. Viime jouluna tuli syötyä hyvin vähän kinkkua, muistaakseni 2 siivua.

Joulu on nyt LÄHEMPÄNÄ KUIN KOSKAAN

Juuri korkattii kinkkuu ensimmäistä kertaa sitte viime joulun hyvää oli!

Nyt on muuten pojat ja tytöt helposti rangG 97 kinkku...

Ovatko kaikki nykyään enemmä kalan ja kana miehii vai vieläkö löytyy perinteistä joulu kinkku kansaa? Kinkku kauppa käy kiivaaja ja joulu on nyt lähempänä KUIN KOSKAAN! Etsitään vertais tukea vesi kielellä odotukseen & nais seuraa tositarkoituksella.

joko ON kinkit uunissa??/

HUOMIO!!! Järjestän asian tiimoilta tiedotus tilaisuuden lauantaina 22.12. kello 14:00.

Anteeksi myöhästymisen johdosta, mutta hyvää kannatti odottaa!

Herran vuonna 2018 olen lopettanut sianlihan syönnin MUTTA pahaksi onnekseni voitin kinkkubingosta kuuden ja puolen kilon porsaan. Samalla kuitenkin ilmoitan, että tämä kinkku joka ensi yönä katoaa uunin syövereihin jää viimeisekseni. TOIVOISINKIN teistä nuoremmista jatkajaa perinteillemme kinkunpaiston merkeissä. Heitän pallon JUURI SINULLE! Mitä JUURI SINÄ aiot tehdä tämän tärkeän asian vaalimiseksi???

Hyvää Joulua Munkkiliiga-yhteisölle terveisin hallitsevan mestarijoukkueen Johtaja

Laq onko sitä discordia olemassa

saa poistaa rupesin vegaaniksi

lidlin voileipäkinkku, kuivettunut ruisleipä ja 16h työvuoro

kiitos tiedosta

eka kinkku savustettu 32h sisälämpö 78 astetta omaan makuun hiukan liian mehukasta 4/5

Aika aikasin oot tänä vuonna liikkeellä.
Hyvin muistat kyl bumpata tätä ketjua kerran vuodessa

  Olet mitä syöt  :-\

hyvää joulun odotusta kaikille

Pahoittelen kaikille aktiivisille lukijoille epäaktiivisuuttani. Nyt kuitenkin ensimmäinen kinkku mökillä savustettu ja korkattu. Hyvää on. Myös pilkkikausi korkattu, jäätä mulkun mitta, noin 7-8cm.

kohta hiihtämään

Uj korkattu

Finlandia vodka korkattu ja kinkku #2 sähköuunissa ÖKY HALVALLA sähkö sopimuksella

0,36€/kWh 5/5

Hyvää jussia

ethän hedo juo tänä jouluna

en

Kauden ensimmäinen koeponnistus käynnissä ja testikinkku uunissa.

mite grande finale onnistui